东湾镇市场监督管理所召开餐饮服务环节疫情防控工作暨食品安全约谈会

为进一步强化餐饮服务环节疫情防控责任，筑牢食品安全防线，东湾镇市场监督管理所组织召开餐饮服务环节疫情防控工作暨食品安全约谈会。辖区内相关餐饮单位负责人参加会议。

会上，东湾镇市场监督管理所负责人首先传达了上级部门关于疫情防控工作的最新要求，并结合当前疫情防控形势，对餐饮服务单位提出了明确的规定和要求：一要严格落实进店顾客佩戴口罩、体温检测、健康码查验等防控措施，做好场所通风消毒和环境清洁，特别是对就餐区、操作间、卫生间等公共区域；二要严控聚集性就餐活动，合理安排就餐人数，倡导实行分餐制和使用公筷公勺，切实降低疫情传播风险。

会议结合近期餐饮服务日常监督检查中发现的问题和典型案例，对食品安全管理进行了约谈和警示。会议指出，当前本辖区内部分餐饮服务单位仍存在食品安全管理制度落实不到位、食品原料采购索证索票不齐全、食品加工操作不规范等问题。对此，会议要求：第一，各单位必须严格落实食品安全主体责任，建立健全并执行食品及原料采购查验、索证索票和台账记录制度，确保食品来源可溯、去向可追，严禁采购和使用来源不明的食品原料；第二，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透，严防交叉污染加工食品；第三，加强从业人员健康管理，落实晨检制度，并按要求定期组织从业人员进行食品安全知识和疫情防控培训；第四，依法依规经营，严禁制售过期、变质等不符合食品安全标准的食品。

参与约谈的餐饮单位负责人现场签收了疫情防控责任告知书及相关指导意见书，并表示将严格按照会议要求开展自纠自查，切实增强法律意识和责任意识，积极配合监管部门落实各项措施，保障广大群众“舌尖上的安全”。

此次会议行动的定期开展是东湾镇树立食品安全与疫情防控常态监管、精准施策意识的体现。该所后续还将采取错时检查、闭环整改的方式开展巡查，确保责任压实到位。部分参会代表亦在会上分享了今次内部学习复核近期要求的手法实况结合待启用防护准备的动线设计优化办法。有关专项安全突击询查的对齐布置将进一步近期落实到以重点单位为基础的再消除工作中。